RECEPT: Sipe na brodet

Prednost te jedi, zlasti pri kmečkem prebivalstvu, ki so jo utrujeni jedli po napornem delu, je bila tudi ta, da med jedjo ni bilo potrebno paziti na ribje kosti kot pri ostalih brodetih, ampak so jedli "na sigurno".

Potrebujemo (približno):

- 1 kg sip,

- oljčno olje,

- 1-2 srednje veliki čebuli,

- 3-4 stroke česna,

- peščico peteršilja,

- 1,5 dl belega vina, šalšo (paradižnikovo kašo), sol in poper.

Priprava:

V kozici na oljčnem olju popražimo nasekljano čebulo. Dodamo oprane in na kose narezane sipe, premešamo, malo popražimo, nato damo še sesekljan česen in peteršilj, solimo (previdno) in popramo, dolijemo malo vina in paradižnikovo kašo ter na zmernem ognju ob občasnem mešanju kuhamo pr. pol ure oz. dokler se sipe ne zmehčajo. Ponudimo s polento.

Dober tek!