Recept: Regrat ali pizdonkola

Regrat je precej razširjena zdravilna zelnata trajnica, ki raste po travnikih in ob poteh po zmerno toplih območjih. Je ena najbolj zdravilnih spomladanskih vrst zelenjave, saj "čisti kri" kot pravi ljudsko izročilo, krepi organizem in lajša presnovo. Je grenkega okusa in se v glavnem pripravlja na solato z raznimi dodatki.

Poznamo 40 vrst regrata in 60 podvrst, ki se dobro razlikujejo med seboj. V Evropi je najbolj razširjen navadni regrat.

 

REGRAT NA SOLATO S PANCETO

Potrebujemo:

- regrat,

- domačo panceto,

- vinski kis, česen in sol.

Priprava:

V skledo za solato damo očiščen, opran in odcejen regrat. V ponvi ocvremo na koščke narezano panceto in prilijemo domač kis. To polijemo po regratu, solimo, dodamo sesekljan česen in vse dobro premešamo.

KUHAN REGRAT NA SOLATO

Potrebujemo:

- regrat,

- vodo, sol, poper, česen,

- oljčno olje in vinski kis.

Priprava:

Opran regrat na hitro barim v slani vodi, nato ga odcedimo in ohladimo ter damo v solatno skledo. Dodamo sesekljan česen, poper, sol, zabelimo z oljčnim oljem in okisamo z vinskim kisom ter dodamo trdo kuhana jajca (ali krompir, fižol …).