RECEPT: Pandoli

V preteklosti so jo, zlasti v Kopru in Piranu, igrale številne generacije Istranov in jo ob posebnih priložnostih igrajo tudi danes. Dve ekipi s po tremi igralci tekmujeta v osvajanju ozemlja. Leseno ob koncih ošiljeno paličico, dolgo približno 11 cm (pandolo) skušata z leseno 55 – 65 cm dolgo palico (mazzo ali maco) odbiti čim dlje od začetne točke (baze) v označeno igrišče.

Oblika tovrstnih piškotov je valjasta ali cilindrična in spominja na leseno paličico pandolo oziroma kos lesene palice, od koder tudi ime. Primerni so bili zlasti za namakanje v beli kavi kot pravi pregovor "In tel cafe' se smoia ben i pandoli," pa tudi vinu.

Potrebujemo:

- ½ kg bele moke,

- 2 jajci, 50 gr sladkorja, ½ kozarca mleka,

- 15 g pivskega kvasa,

- 100 g masti (ali masla) in sol.

Priprava:

V skledo damo kvas, malo sladkorja in mleka ter pustimo, da se skvasi. V posodo damo moko, izdolbemo luknjo, vanjo damo raztopljeno mast ali maslo, jajca, sladkor, sol in kvas ter vse dobro zgnetemo.

Testo razvaljamo v za palec debelo klobaso ter razrežemo na pr. 10 cm dolge kose in oblikujemo v obliko pandola.

Pečemo pri 180*C pr. pol ure.

DOBER TEK!