Pojeduh v restavraciji hotela Piran

Kako pa je s kulinarično ponudbo? Če bi turist ob sprehodu po Piranu domačina vprašal: "A nam lahko priporočite dobro gostilno v mestu? Pa ne tiste klasične, saj veste," bi se ob dolgem premišljevanju misli domačina ustavile pri kalamarih na žaru, ribji plošči in škampih na buzaro, kmalu za tem pa bi se iskren odgovor glasil: "Najbolje bo, da se odpeljete iz mesta ..." Morda pa je le prišel čas, ko bo odziv domačina drugačen.

Glavna kuharja restavracije hotela Piran Damijan Čulk in Jernej Podpečan

Pojeduhova dvojica je tokrat preizkusila novo gostilno, ki na tem mestu sicer stoji že od nekdaj, a ji lahko rečemo nova, ker je pred kratkim vseljena ekipa vanjo prinesla sveže ideje in prenovljeno ponudbo. Vodja restavracije v Hotelu Piran, ki z veseljem sprejme tudi zunanje goste, je Jernej Podpečan, ki je izkušnje v preteklih letih nabiral praktično po vsem svetu. S svojo desno roko, Damijanom Čulkom, želi ustvariti kulinarično ponudbo, ki temelji na mešanici lokalnih receptov z vonjem po morju in Istri s kančkom drznosti in modernih prijemov. Tudi vinska ponudba se nekoliko razlikuje od ostalih, saj zajema predvsem sveža slovenska vina s poudarkom na lokalnih in primorskih etiketah.

Restavracija hotela Piran lahko vsak dan med 7. in 16. uro ter med 18. in 23. uro sprejme največ 80 dobrojedcev.

Mariniran tofu z ostrigino omako in ocvrtim žajbljem; kapesanta s sivko in korenčkovim senom; dimljena pljučna taljata na radiču, hruški in balzamičnih orehih

Pojeduhovo ekipico so postregli s prenovljenim sezonskim degustacijskim menijem:

-          pozdrav iz kuhinje: surov škamp s cikorijo in svežo artičoko,

-          mariniran tofu z ostrigino omako in ocvrtim žajbljem; kapesanta s sivko in korenčkovim senom; dimljena pljučna taljata na radiču, hruški in balzamičnih orehih,

-          čemaževa juha z žafranovimi štrukeljci,

-          file ciplja v pivu in vanilji s sladkim krompirjem in mlado blitvo,

-          divji piranski brancin s šparglji, črnim tartufom in polento z belim tartufom,

-          karamelizirani gojeni šparglji z malinami in mandljevo tortico.

Divji piranski brancin s šparglji, črnim tartufom in polento z belim tartufom

Pili smo:

-          penina Medot, letnik 2010,

-          zelen Potočnik, letnik 2011,

-          Laško pivo,

-          sauvignonasse Kristančič, letnik 2011,

-          rumeni muškat Praprotnik, letnik 2011.

Za zgornji degustacijski meni boste svojo denarnico olajšali za 55 evrov, za našteta vina pa dodatnih 20 evrov.

Preverjeno priporočamo: surov škamp s cikorijo in svežo artičoko; mariniran tofu z ostrigino omako in ocvrtim žajbljem; kapesanta s sivko in korenčkovim senom; dimljena pljučna taljata na radiču, hruški in balzamičnih orehih; divji piranski brancin s šparglji, črnim tartufom in polento z belim tartufom.

Restavracija hotela Piran:

N: Stjenkova 1, 6330 Piran

T: +386 (0)5 66 67 100+386 (0)5 66 67 100

E: info@hotel-piran.si

W: www.hotel-piran.si

F: Facebook