RECEPT: Fritaja s špargo, bluščem in panceto
Šparga, šparoga ali divji šparglji, kot ji pravijo, da jo tako ločijo od gojenih špargljev ali belušev je sredozemska samorasla rastlina. Pri nas uspeva v Istri na južnih pobočjih gričev. Sicer pa izvira iz Azije, poznali, cenili in jedli so jo že stari Grki in Rimljani. Prav tako tudi naši pradedje, saj so vedeli povedati, da šparga čisti kri in ledvice.
Vsebuje namreč veliko zdravilnih snovi in je med najbolj cenjenimi samoraslimi rastlinami v Istri. Rodi vsako leto v pomladnih mesecih, od polovice marca do polovice meseca maja in zraste tudi do 1 m visoko.
Špargo, blušč, roško pa tudi divji hmelj pripravimo na več načinov, najpogosteje kot fritajo, samo ali z dodatki pancete, klobase, pa tudi kuhano na solato, v mineštri, s sipami, v rižoti itd.
Fritaja s špargo, bluščem in panceto
Potrebujemo:
- na koščke natrgane divjo špargo in blušč,
- koščke pancete,
- oljčno olje,
- malo vode, sol, poper in jajca.
Priprava:
Na oljčnem olju nekoliko popražimo panceto, nato še špargo in blušč ter dodamo čisto malo vode. Ko se nekoliko zmehča, primešamo s soljo in poprom stepena jajca, premešamo in počakamo, da zakrknejo. Ponudimo s kruhom ali polento.
Dober tek!
Vir: Alberto Pucer/Foto: Robert Titan
06 →Prossimo articolo
Tutte le notizie →
Z IDEJO DO 5.000 EVROV: Slovenski osnovnošolci lahko s svojo ustvarjalnostjo spremenijo Debeli rtič
B.Č.1 min
AMERIKA DANES ODLOČA O TRUMPOVI PRIHODNOSTI: Bodo republikanci izgubili večino v kongresu?
M.M.1 min
Commenti 0
Sii il primo a commentare.