Kulinarika2 min di lettura

Z ribami v Brda

Od Pirana do Medane v Goriških Brdih je kakih 100 kilometrov, kar pa skupine radoživosti predanih piranskih ribičev iz društva Oradela in gurmanov, ki se radi razvajajo v piranski Čakoli, ne moti, da se te dni že četrto leto zapored niso podali po dokaj neobičajne kulinarične užitke k vinarjem v Brda. Kot se seveda za tak obisk za ribiče spodobi, prišli praznih rok. S seboj so vzeli nekaj deset kilogramov svežih rib in lignjev, ki so jih nalovili za ta namen, na drugi strani pa jih na medanskem griču Zlatko in Meri Mavrič na znani vinarski domačiji Belica nista pričakala nepripravljena, saj sta tako kot še nekaj tamkajšnjih vrhunskih okoliških vinarjev piranskega obiska vedno vesela.

Uredništvo

Redazione

Pubblicato 01/12/2014 · 08:31

Copiato!

FOTOGRAFIJA

Vse se je začelo pred leti na pobudo Gorazda Britovška iz piranske Čakole in Maria Druscovicha iz športnega ribiškega društva Oradela. "Imeli smo klubsko tekmo v ribolovu, kar dobro je prijemalo, in z vinarjem Belico smo se tudi tokrat dogovorili, da pridemo z ribo; z riboni, oradami, moli, menolami, sipami, kalamari in še čim, kar prijema te dni," je povedal Mario Druscovich. Na pot se je podalo kar 40 Pirančanov, piranskih gostincev in ljubiteljev domačih specialitet, za marsikaj pa je poskrbel tudi Britovšek. Njegova Čakola, ki je pred leti v piransko gostinsko ponudbo pripeljala prijetno osvežitev, sodeluje z briškimi vinarji že vrsto let. Postrežejo kar kakih 100 vrst vin, ki so izključno iz Slovenske Istre, vipavskega, Krasa in seveda iz Brd.

"Izboru kakovostnih vin namenjamo precej pozornosti in pri njihovem nabavljanju smo tako tudi z Brici s časom navezali tesnejše prijateljske stike. Pa smo rekli, da se še bolj povežemo in da naredimo o tem zgodbo. Krepimo povezavo med primorskimi regijami, si usmerjamo goste in si skratka pomagamo. Naše tradicionalno kulinarično srečanje je tako ob prijateljevanju že krepko preraslo v poslovno sodelovanje," je zadovoljen Britovšek.

In kaj so Pirančani s svoje strani morskega pripravili za na mizo v Medani?

S seboj so prinesli vse, kar gre v kotliček za brodet in poleg se je izvrstno podala bela briška polenta. Ribone, špare, mole in oradice so pripravili na žaru in ocvrte, kalamare pa tudi izpod peke. Seveda ob bakalaju niso manjkale slane ribice, letos pa so vzeli s seboj tudi nekaj istrskih salam in tlačenko.

Z druge strani so ponudili skoraj 15 kg težko svinjsko nogico domačega pršuta, mortadelo, domač sir, joto, salame, klobase, rebrca, divjačino, ne nazadnje kruh iz krušne peči in ker Brici vedo, da so ribiči rib prenajedeni, seveda tudi odojka. Skupaj se je zvrstilo kakih 20 vrst domačih specialitet, da pa ne bi sedeli samo za obloženimi mizami, so jim goriški vinarji pripravili tudi degustacijske obiske znanih vinskih kleti, kjer so se lahko predajali prvim ocenam tamkajšnjih letošnjih vin.

Vir: Janez Mužič, Foto arhiv Oradele