RECEPT: Istrski cukerini

Potrebujemo:

- ½ kg ostre moke (400),

- ščepec soli,

- 150 g sladkorja,

- 150 g masla,

- pol vrečke pecilnega praška,

- 2 jajci,

- 1 vaniljev sladkor,

- nekaj žlic domačega žganja (tropinovca) in kristalni sladkor.

Priprava:

Na mizo damo moko presejano s pecilnim praškom, vanjo naredimo vdolbino ter vanjo damo sol, sladkor in vaniljev sladkor, jajci ter raztopljeno ali na koščke narezano maslo.

Zamesimo testo in pustimo počivati eno do dve uri. Če testo ni dovolj kompaktno (primerno gosto), dodamo še malo semenskega olja.

Iz testa oblikujemo kepice ter razvaljamo za pol prsta debele klobasice dolge približno 12 cm in zlepimo v obročke ali testo razvaljamo ter izrežemo obliko obročkov.

Pečemo jih na 180 stopinjah približno četrt ure.

Še vroče poškropimo ali zgornji del namočimo v tropinovcu ter potrosimo s kristalnim sladkorjem in pustimo, da se ohladijo.