Velikonočni recept: Pinca
Pinca je tipična istrska velikonočna sladica oziroma sladek kruh v obliki hleba. Iz testa za pince se pripravi tudi tičica ali pletenka, vendar še z dodatkom celega jajca. Poleg trdo kuhanih jajc (obarvanih s čebulnimi olupki) je pinca (tudi tičica) glavna jed, ki se nese k velikonočnemu blagoslovu jedi. Po blagoslovu je navada, da vsak zaužije košček blagoslovljene pince, mrvice pa so nekoč dali živalim. Receptov za pripravo pince je več, ki pa so si vsi bolj ali manj podobni.
RECEPT
Potrebujemo:
1 kg bele moke, 6 jajc in 2 beljaka, 350 g sladkorja, 250 g masla, 100 g pivskega kvasa, ½ l mleka, sol, rum, naribano limonino lupino in vanilin sladkor.
Priprava:
1. V skledo damo kvas, malce sladkorja, mlačno mleko in malce moke ter damo na toplo, da se vse skupaj skvasi.
2. Med tem damo na mizo moko, naredimo vdolbino, vanjo damo jajca, malce soli, raztopljene v topli vodi, sladkor, raztopljen v mlečnem mleku, raztopljeno maslo, vanilin sladkor, kozarček ruma in naribano limonino lupino. Dodamo spenjen kvas in vse dobro pregnetemo. Ko je testo dobro zgneteno, ga pokrijemo in pustimo na vzhaja na toplem prostoru cca 1 uro.
3. Ko je testo vzšlo, ga pregnetemo, oblikujemo hlebčke in pustimo, da še enkrat vzidejo.
4. Hlebe s škarjami od zgoraj zastrižemo v obliki križa, premažemo z rumenjakom in ter damo v segreto pečico na 180 *C in pečemo cca 50 minut. Ko so pečeni, jih potrosimo z navadnim sladkorjem.
Dober tek!
Vir: Alberto Pucer, foto: Robert Titan
06 →Naprej v branje
Vse novice →
Z IDEJO DO 5.000 EVROV: Slovenski osnovnošolci lahko s svojo ustvarjalnostjo spremenijo Debeli rtič
B.Č.1 min
AMERIKA DANES ODLOČA O TRUMPOVI PRIHODNOSTI: Bodo republikanci izgubili večino v kongresu?
M.M.1 min
Komentarji 0
Bodi prvi, ki bo komentiral.