Diši po Istri1 min branja

Cvetača z bešamelom v pečici

Alberto Pucer je zgodovinar in poznavalec istrske dediščine in gastronomije. Vsak petek za Regional pripravi tradicionalne domače recepte. Tokrat je pripravil okusen recept, cvetačo z bešamelom v pečici.

Uredništvo

Objavljeno 27. 02. 2015 · 07:23

Kopirano!

FOTOGRAFIJA

Osnovni recept

Potrebujemo:

- srednje veliko glavo cvetače,

- sol,

- poper,

- bešamel,

- parmezan.

Priprava:

Cvetačo očistimo, narežemo, operemo in skuhamo v slani vodi. Ko je kuhana jo odcedimo, damo v posodo, malce popopramo, po potrebi dosolimo, prelijemo z bešamelom, posujemo s parmezanom in damo v pečico da se nekoliko zapeče (da parmezan porumeni).

Recept z dodatki

Potrebujemo:

- Glavo cvetače,

- sol,

- poper,

- koščke mortadele ali pancete,

- mehek riban sir,

- bešamel ali kislo smetano in skuto ter parmezan.

Op.: Namesto z bešamelom jed lahko pripravo s skupaj stepeno kislo smetano in skuto in dodatkom jajca po želji.

Priprava:

Cvetačo očistimo, narežemo, operemo in skuhamo v slani vodi. Ko je kuhana jo odcedimo, damo v pekač, malce popopramo, po potrebi dosolimo, potrosimo na koščke narezano mortadelo ali panceto (pršut), mehek riban sir, prelijemo z bešamelom, posujemo s parmezanom in pečemo pri 250*C približno 20 minut, da parmezan lepo porumeni.