RECEPT: Jajca na "brodet"

Jajca so bila v Istri že od nekdaj sestavni del številnih jedi, njihova prodaja pa dodaten vir zaslužka. S prodajo (in preprodajo) jajc pa so povezane tudi tako imenovane jajčarice, to so Šavrinke, ki so med drugim tovorile prodajati jajca v obalna mesta. Najpogostejša jajčna jed so bile fritaje, tako mesne kot zelenjavne. Jedli so jih tudi mehko ali trdo kuhane, slednje zlasti kot dodatek raznih solat. Med drugim so jih pripravljali "na brodet", zlasti za otorke in žene po porodu.