RECEPT: Črna rižota

Potrebujemo:

Večje ali manjše sipe oz. sipice, riž (eno peščico na osebno), oljčno olje, eno večjo čebulo, nekaj strokov česna, šopek peteršilja, sol, poper in malo belega vina.

Priprava:

Sipe očistimo, operemo, črnilo pa prihranimo. V kozici na oljčnem olju prepražimo na drobno narezano čebulo, nato še sesekljan česen in peteršilj, dodamo na koščke narezane sipe, premešamo, dolijemo malo vode in dušimo na zmernem ognju, da se sipe zmehčajo. Dodamo črnilo, premešamo, pazljivo osolimo in popopramo, stresemo še riž, premešamo, dolijemo vino, nekoliko vode in ob občasnem mešanju kuhamo, dokler se riž ne skuha.