Kraljica pomladnih krožnikov

“Zaradi letošnjega poznega mraza je vzklila nekoliko pozneje, a vselej je. Nekaj kapljic dežja ji je pomagalo na površje, od zdaj naprej pa bo več kot dobrodošla na naših krožnikih” pravi Črt Butul iz domačije Butul. Vsem sladokuscem zato v tem času priporoča fritajo s šapargami.

Katere so spomladanske jedi?

Po Butulovih besedah je tipičnih spomladanskih jedi ogromno. “Vsekakor ne smemo pozabiti, da je Slovenija tudi del Mediterana in zatorej premore ribje specialitete. Poleg fritaj lahko tako na krožnik spravimo kakšen škamp (najboljši so maja in junija) in sardele. Nenazadnje pa je pomlad tudi čas čiščenja. Na travnikih najdemo zajetne količino regrata, tukaj je tudi rukola, ki začne spomladi ponovno poganjat." Slednjo lahko dodamo v solato, lahko pa jo pripravimo zmleto skupaj z lešniki, oljčnim oljem, grobo soljo in malo sira, da nastane nekakšen rukolin pesto.

Za zdravje jejte “pisano”

Če ste v zimskem času prisegali predvsem na težko in mastno hrano, je pomlad zagotovo pravi čas za začetek čiščenja in morda tudi hujšanja. Rdeče meso zamenjajte z belim ali z ribami, kruha pojejte čim manj, veliko bolje bo, če bo ta polnozrnat. Držite pa se lahko tudi zelo enostavnega pravila, da jeste zelo “pisano”. V tem kontekstu gre predvsem za sadje in zelenjavo, ki naj bosta raznolika, sveža in različnih barv.