GOSTINCI GA BIKSAJO: Tretjina brezglutenskih obrokov je vsebovala gluten

Izvajalcem nadzora so v 18 obratih zagotovili, da jim lahko ponudijo obrok brez glutena, v dveh pa so jih po naročilu opozorili, da lahko njihova hrana vsebuje nekaj glutena, na spletnih straneh navaja ZPS.

Z zagotovilom, da ne vsebujejo glutena, so torej naročili 18 obrokov. Po opravljenih analizah se je pokazalo, da je bilo takih v resnici le 12. Trije od vzorcev, v katerih so našli gluten, so namreč vsebovali več, trije pa manj kot 20 miligramov glutena na kilogram živila, kar je zakonsko določena meja, da je lahko živilo označeno kot brezglutensko.

Rekcija je za ljudi s celiakijo nevarna

Obroki, ki so presegli vrednost 20 miligramov glutena, so za osebe s celiakijo neprimerni, saj lahko izzovejo resno reakcijo in poslabšanje bolezni. Tudi pri obrokih, v katerih je gluten pod kritično mejo, previdnost ni odveč. Ti rezultati namreč nakazujejo, da postopek priprave hrane ni bil takšen, da bi preprečeval vnos glutena, so opozorili pri ZPS.

Inšpektorji so šli v dobro obiskane lokale

Pri nadzoru, ki so ga izvedli v začetku letošnjega poletja, so obiskali 20 gostinskih obratov po Sloveniji, pri čemer so se osredotočili predvsem na dobro obiskane lokale, v katerih ponujajo tudi subvencionirano študentsko prehrano.

Kaj je celiakija?

Celiakija je kronična sistemska bolezen, ki nastane kot posledica preobčutljivosti na gluten. Prizadene ljudi vseh starosti in se kaže z najrazličnejšimi težavami, od hudih gastroenteroloških težav, do zelo neizrazitih. Edini način zdravljenja je izredno stroga vseživljenjska dieta brez glutena, ki je tudi edini način preprečevanja resnih dolgoročnih zapletov celiakije, med katerimi so slabokrvnost, osteoporoza, nevrološke motnje in celo razvoj rakavih bolezni, so še zapisali.