Crepes Suzette

Sestavine za 6 oseb:  170 ml mleka, 170 ml hladne vode, 3 rumenjaki, 1 žlica sladkorja, 128 g moke, 75 g stopljenega masla, 2 pomaranči nekaj dodatnega masla, ki ga potrebujemo za peko palačink, sladkor v prahu za serviranje, konjak.

Najprej se zmeša sladkor v kockah, sladkor v prahu in pomarančno lupino. Sladkor v kockah se predhodno dodobra podrgne po pomarančni lupini, dokler sladkor ni povsem oranžne barve. Nastali mešanici sladkorja in pomarančne lupine se doda maslo (kar 220 gramov) in sok dveh pomaranč.

Nato pripravimo maso za palačinke, ki vsebuje mleko, vodo, moko, jajca in maslo. Tako pridobljena masa  nato par ur počiva v hladilniku.

Ko je počivanje zaključeno, palačinke spečemo na običajen način. Ko so pečene, jih pomočimo v prej narejeno zmes iz pomaranč, sladkorja in masla. Tako pomakane palačinke damo v ponev, jih zalijemo s konjakom, potresemo s sladkorjem in "zapalimo". Nekaj sekund gorijo in ko dogorijo, jih serviramo. Dokaj enostavno, vendar okusno do konca.

Zraven lahko dodate gozdne sadeže, sladoled ali pa kaj tretjega.

Do naslednjič vam želim dober tek.