TA ČESNOVA JUHA JE IZJEMNO ZDRAVA: Pripravite jo po receptu Emilije Pavlič

Nova vas bo tudi letos zaživela z bogato ponudbo vina, česna in drugih domačih dobrot. Praznik vina in česna v ospredje postavlja tipične lokalne produkte, med katerimi ima česen v novovaški zgodovini posebno mesto.

Česen je naravni antibiotik, saj deluje protivnetno, protibakterijsko in protivirusno. Velja za bogat vir kalcija, fosforja in vitamina C.

Še preden se odpravite poizkušat dobrote v Novo vas na Praznik vina in česna, pa si lahko že kar sami doma pripravite česnovo juho po istrsko, po receptu Emilije Pavlič, ki bo nedeljski program popestrila z delavnico istrske kulinarike za otroke.

Česnova juha po istrsko (recept Emilije Pavlič)

Za 4 osebe potrebujemo:

1 žlico masla
1 žlico oljčnega olja
košček pancete
20 strokov česna
4 žličke koruznega zdroba,
2 l vode
sol
1 jajce
trdi sir

Narezan česen operemo v topli vodi, ga odcedimo in skupaj s panceto popražimo na mlačni maščobi. Ko zadiši, dodamo presejan koruzni zdrob, še malo pocvremo, zalijemo z vročo vodo in kuhamo pol ure. Na koncu dodamo stepeno jajce, ščepec soli, sveže nariban sir in nekaj kapljic oljčnega olja. Okrasimo s pocvrtim česnom in panceto.