MED NAJBOLJŠIMI NA SVETU: Istrski oljkar Morgan prejel odmevno priznanje

V Grintovcu pri Šmarjah nad Koprom ima Morgan poltretji hektar oljčnikov, od tega približno polovico predstavlja avtohtona sorta Istrska belica, preostalo polovico pa druge sorte, kot npr. Leccino in Maurino. Rodnost oljčnika je trenutno pri okoli 50 odstotkih, tako da letos računa na pridelavo do 2000 litrov olja.

Za ekološki način pridelave so se Morganovi odločili že pred desetimi leti

Kot je pojasnil Morgan, so s testiranji ugotovili, da jim naravne danosti omogočajo pridelavo kakovostnega olja, kar jim je tudi olajšalo odločitev. "Že v startu je bila filozofija, da moramo narediti vrhunski izdelek v smislu kakovosti," je dodal. Kot poudarja, se brez naravnih danosti, v prvi vrsti zračne in sončne lege, ne da izstopiti iz povprečja, sicer pa kakovostno olje zahteva veliko dela. To se po njegovih besedah začne že spomladi pri obrezovanju dreves. Prav tako je treba vsakodnevno spremljati morebiten pojav oljčne muhe. Bistveni element za dobro olje pa predstavljajo pravi čas obiranja in nato takojšnja predelava, nato pa še filtracija in primerna hramba.

Morgan med 20 najboljšimi pridelovalci na svetu

Izbor revije Flos olei, ki je njegovo oljčno olje uvrstila med 20 najboljših pridelovalcev ekološkega ekstradeviškega olja na svetu, je za Morgana najodmevnejše, nikakor pa ne prvo priznanje. Nenazadnje je tri leta zapored zmagal na festivalu Zlata oljčna vejica. Zato pa je Morgan zadovoljen, da znajo tudi tuji strokovnjaki prepoznati vrhunskost slovenskih olj. To z odličnimi rezultati na izborih po svetu dokazujejo tudi ostali slovenski oljkarji, poleg pridelovalcev pa so tu še predelovalci. Kot pravi Morgan, so v Slovenski Istri najmanj zadnjih 20 let na voljo oljarne na najvišji tehnološki ravni.

Težav s prodajo nimajo

Čeprav je njihovo olje nekoliko višjega cenovnega razreda, pri Morganovih težav s prodajo nimajo, saj se tu za razliko od cenejših olj brez označb točno ve, od kod je prišel izdelek. "Vsakdo mora izbrati svoje kupce, svojo tržno nišo. Mi smo izbrali ekološko linijo z zaščiteno označbo porekla," je pojasnil oljkar iz Grintovca. Tuji kupci - mnogo je Nemcev in Avstrijcev - prihajajo neposredno k njim domov, za njihovo olje so se zanimali tudi kupci Azijci, a zaradi omejenih količin zadeve niso stekle.

Kupci ponavadi zaupajo oljkarju, ki ga tudi osebno poznajo. Če potrošnik ne pozna pridelovalca, pa Morgan svetuje, naj pogleda oznake na etiketi. Zaščitena označba porekla zagotavlja izvor in kakovost olja, poleg tega je edino takšno olje tudi podvrženo laboratorijskemu pregledu in organoleptični oceni. "Pri takih oljih je zagotovljena sledljivost od oljčnika pa do končnega potrošnika," je dodal Morgan.