KJE VAM BODO VINO POSTREGLI MLADI SOMELJEJI? 42 novih strokovnjakov za žlahtno kapljico

V Društvu Sommelier Slovenije, so uspešno zaključili 26. tečaj prve stopnje s podelitvijo diplom novim someljejem. Od leta 1993 do danes je osnovni tečaj uspešno zaključilo kar 887 someljejev. Na petih tečajih druge stopnje je bilo uspešnih 137 kandidatov, na dveh tečajih tretje stopnje pa skupno 50 someljejev.

Enogastronomska ponudba kot celovita turistična ponudba

Predsednik društva Ivan Peršolja je v nagovoru zbranim gostom in prejemnikom diplom poudaril velik pomen znanja in veščin someljeja pri ustvarjanju enogastronomske ponudbe kot pomembnega dela celovite turistične ponudbe. Posebej je poudaril način obnašanja in komunikacije, ki sta ključen element za učinkovito promocijo. Podpredsednik društva Davorin Škarabot pa je predstavil dimenzije tega delovanja v mednarodnem prostoru in podal informacijo o našem nastopu na nedavnem evropskem prvenstvu na Dunaju.

Program in vsebina strokovnega izobraževanja, ki ga izvaja društvo, je povsem usklajena z zahtevami svetovnega združenja ASI in obsega več strokovnih področij povezanih s kulturo vina. Od sredine meseca januarja do konca marca so na tečaju v 74 urah obdelali vso tematiko o slovenskih in pomembnejših svetovnih vinorodnih deželah, vinskih sortah, vinogradništvu, pridelavi vina, degustaciji, opisu in strežbi vina ter drugih alkoholnih in brezalkoholnih pijačah.Različne strokovne teme so nadgradili s predavanji o primernem obnašanju in odnosu do gostov, kot posebnost tečaja pa velja omeniti možnost spoznavanja vloge, ki jo ima vino v slovenski zgodovini in kulturi nasploh.

Podmladek iz znanih slovenskih gostiln

Kandidati so izpite opravljali do konca meseca maja. Na preverjanju znanj so morali najprej opraviti zahtevno pisno preverjanje, ki je vključevalo tudi opisni degustaciji dveh vin. Na praktičnem delu izpita so potrdili degustacijsko znanje ter pokazali veščine strežbe. V tej skupini je bilo veliko mladih someljejev iz znanih slovenskih restavracij in gostiln. Starši ali pa lastniki so opravili sommelierski tečaj že pred leti in želijo pozitivne izkušnje prenašati na mlajšo generacijo.

42 novih poznavalcev žlahtne kapljice

Novi someljeji (someljejke) so postali: Vesna Belič, Mario Michel Bobič, Rudi Bosina, Luka Cerar, Nika Čelhar, Uroš Delalut, Alen Dibitonto, Domen Ferjančič, Herman Florjančič, Matej Golob, Žiga Hvala, Denis Iskra, Blažka Janus Gedrih, Sonja Kranjc Kalemina, Marija Kutnar, Aleksander Ljubanović, Sebastijan Majcen, Mateja Markič, Emanuela Molek, Soraja Mrevlje, Anja Mrhar, Tina Müller Starešinič, Darinka Pavalec, Rok Petančič, Maruša Pišljar, Tina Podgornik, Luka Potočnik, Uroš Pozeb, Katja Prinčič, Ambrož Pušar, Goran Raković, Nik Ražman, Rok Ražman, Boštjan Schönlieb, Sara Stadler, Jana Štajdohar, Štefka Tančak, Katjuša Tavčar, Matevž Vidmar, Boris Vukobrat in Kaja Zorn.

Za tečaj prispevajo vina domači vinarji

Ob čestitki novim someljejem se je predsednik Društva Sommelier Slovenije, zahvalil predavateljem, kolegom someljejem in slovenskim vinarjem, ki so prepoznali priložnost in s podporo tečaju promovirali svoja vina. Svečanost se je nadaljevala z imenitno didaktično večerjo, ki jo je pripravil posebej za ta namen chef Janez Bratovž s svojo ekipo.

Vodilo je stalen dvig vinske kulture

V društvu za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije bodo v drugi polovici letošnjega leta in začetku prihodnjega leta nadaljevali s programi izobraževanj na prvi in drugi stopnji, zbirajo pa tudi prijave za tečaj 3. stopnje. Stalen dvig vinske kulture v Sloveniji pomeni uresničevanje dolgoročnih ciljev in prizadevanj društva.