11 VSAKODNEVNIH KULINARIČNIH NAPAK: Preverite, kaj delate narobe

1. Preveč mesa v premajhni posodi za peko

Vsi želimo v čim krajšem času speči kar se da veliko količino mesa, ampak meso potrebuje več prostora, tako da je bolje, če pečemo v večih rundah. 

2. Premalo soljena voda pri kuhanju testenin

Brez soli bodo vaše testenine skoraj brez okusa. Za kilogram testenin potrebujete kar žlico in pol soli.

3. Olivno olje za pripravo vseh jedi

Ko razmišljamo, katero olje uporabiti pri kuhanju, moramo v obzir vzeti točko, pri kateri se olje začne dimiti. Ta stopnja je pri vsakem olju različna. "Stopnja dimljenja" je tista temperatura, pri kateri prihaja do vidnega izparevanja zaradi segrevanja olja in takrat se začnejo dogajati kemijske reakcije. Ko se olje segreje nad to točko, se okusi olja pričnejo uničevati, hkrati pa se ustvarjajo kisikove spojine, ki z zaužitjem ali dihanjem poškodujejo naše celice v telesu.

4. Tehtanje suhih sestavin v merici za mokre sestavine

Pri peki sladic je ta nasvet še kako pomemben, kajti točni podatki iz recepta so zelo pomembni. Za suhe sestavine je najboljše uporabljati tehtnico, za mokre sestavine pa pripadajočo merico.

5. Peka prehladnega mesa na vročem žaru

Ta nasvet velja za grill način peke ali pa za peko v pečici. Pred samo peko meso za kratek čas pustimo na sobni temperaturi, preden ga položimo na segreto površino za peko.

6. Shramba še toplih jedi v hladilnik

Preden našo jed shranimo v hladilnik, moramo biti pozorni na to, da se je jed dobro ohladila.

7. Uporaba ponve s površino, na katero se nič ne prime, za vse vrste jedi

Uporaba ponvice s površino, na katero se nič ne prime, je odlična za jajca, palačinke ali za toast, ne pa tudi za ostale jedi. Takšne ponvice nam ne nudijo dovolj visoke temperature za pripravo vseh vrst jedi.

8. Prehitro dodajanje česna

Česen lahko zagori zelo hitro in ko se to zgodi, ga lahko hitro tudi zavržemo. Česen dodamo kasneje, ali pa ga na kratko in intenzivno mešamo.

9. Postavljanje vlažnih sestavin na vroče olje

Če želite na hitro prepražiti zelenjavo, kot je špinača, jo je potrebno dobro osušiti. Enako postopamo tudi pri gobah.

10. Potrpežljivo s pravkar pečenim mesom

Vedno je boljše, če počakamo nekaj minut, preden začnemo meso rezati. Meso tako ostane sočno.

11. Shramba sestavin v hladilniku

Za primer vzemimo paradižnik, ki mu bolj ustreza toplota kot pa hladno in ga je zaradi tega priporočljivo hraniti na sobni temperaturi.