Kulinarika1 min čitanja

RECEPT: Leča s svinjino

Leča izvira iz Sredozemlja in je stara kulturna rastlina, saj so jo poznali in uživali že 7000 let pr.Kr. Obstaja več vrst leče. Ima visoko vsebnost beljakovin, zato je za prehrano nedvomno pomembna. Marsikje (predvsem v Zahodnih Evropskih državah) je v navadi, da je za novo leto na mizi tudi kakšna jed iz leče, češ da prinaša srečo.

Uredništvo

Objavljeno 01. 01. 2015. · 10:52

Kopirano!

FOTOGRAFIJA

Lahko jo pripravljamo kot mineštro z dodatkom svinjine in krompirja (po želji) ali z ocvirki oziroma ponudimo kot prilogo z že prej pripravljenim svinjskim mesom: panceto, krodigini, vratovino, rebri, klobaso, kračo … Odlično se poda tudi z domačo v belem vinu kuhano klobaso.

Potrebujemo (količinsko po želji):

- oluščeno, oprano in namočeno lečo,

- oljčno olje,

- narezan česen,

- vodo ali juho,

- domačo panceto,

- sol in poper.

Priprava:

1. Lečo najprej vsaj dve uri namakamo v vodi.

2. V kozici na olivnem olju ocvremo na koščke narezano panceto in česen, nato dodamo precejeno lečo. Dolijemo vodo ali juho, posolimo in popopramo ter na zmernem ognju v napol pokriti posodi kuhamo poldrugo uro, da voda izpari. Med kuhanjem pazimo, da se ne sprime.

Nekateri pripravijo lečo tudi z dodatkom sesekljane čebule.

Vir: Alberto Pucer